El celler Abadia de Poblet produeix nous vins amb varietats pròpies de la Conca de Barberà

El celler Abadia de Poblet, que pertany al grup Codorníu Raventós, ha apostat per produir vins amb varietats autòctones de la Conca de Barberà i recuperant processos similars als que utilitzaven els monjos del monestir, segons informa l'ACN. Així, s'han fet servir tècniques de viticultura no invasiva, vinificacions en grans dipòsits de ciment i sense additius durant la fermentació, i una criança en grans barrils tal i com es feia antigament. La proposta és d'un blanc, un negre i un vi de finca 100% trepat, denominat ‘La Font Voltada', que ja ha rebut diversos reconeixements. Se n'ha fet una edició més limitada, de 1.200 ampolles, i el seu preu ronda els 40 euros.

El grup Codorníu, que hi produeix dos vins joves des de fa anys, ha afegit aquests tres vins més sota la marca ‘Vins de monestir', amb la premissa d'elaborar-los tal com feien els monjos antigament i aprofitant les varietats autòctones del territori, sobretot el trepat i el garrut. Un dels nous vins està elaborat precisament amb 100% trepat, utilitzant el raïm sencer amb la rapa inclosa. El vi pren el nom de la finca, en unes vinyes antigues entre Sarral i Montbrió de la Marca. ‘La Font Voltada' fa referència a la rasa que hi ha al costat de la vinya.

Per elaborar aquest vi, envellit 14 mesos en bótes de 600 litres amb més d'un ús, el grup va buscar especialment aquesta finca, de les més antigues de la Conca, si bé el celler disposa de més de 30 hectàrees de vinyes en propietat, 10 de les quals es troben dins de les muralles del monestir de Poblet. En una altra finca, al sud-oest de la comarca, a les parts altes de la vessant de la Serralada de Prades, es cultiven les varietats garnatxa i ull de llebre que, junt amb les autòctones trepat i garrut, conformen l'altre vi negre que presenta el celler, l'Abadia de Poblet negre. (Foto: DO Conca de Barberà).
Share on Google Plus

About PortalNou Valls

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 comentaris:

Publica un comentari a l'entrada